Кухонная утварь-это небольшой ручной инструмент, используемый для приготовления пищи. Общие задачи на кухне включают нарезку пищи по размеру, нагревание пищи на открытом пламени или плите, выпечку, измельчение, смешивание и измерение; изготовление различных принадлежностей для каждой задачи. Посуда общего назначения, такая как посуда, может использоваться для различных продуктов; например: другие кухонные гаджеты являются узкоспециализированными и могут использоваться только в сочетании с приготовлением определенных видов продуктов питания, таких как сепараторы яиц или яблочные кормушки. Некоторые специализированные принадлежности используются, когда операции должны повторяться несколько раз, или когда гибкость или мобильность шеф-повара ограничены. Количество бытовых кухонных гаджетов зависит от времени и стиля приготовления.
1. Медь для кухонных гаджетов.
Медь обладает хорошей теплопроводностью, а медная посуда прочная и красивая. Тем не менее, они также тяжелее, чем посуда из других материалов, требуют тщательной очистки для удаления токсичных ржавеющих соединений и не подходят для кислых продуктов. Медная сковорода покрыта оловом, чтобы предотвратить обесцвечивание или изменение вкуса пищи. Оловянный вкладыш необходимо регулярно восстанавливать и предотвращать перегрев.
2. Утюг для кухонных гаджетов
Железо ржавеет легче, чем (луженая) медь. Набор чугунной посуды для кухни менее подвержен ржавчине, поскольку избегает абразивной очистки и длительного замачивания в воде для создания слоя приправ. Для некоторых железных кухонных гаджетов вода является особой проблемой, потому что их трудно высушить должным образом. Железные взбиватели яиц или охладители мороженого, в частности, трудно сушить, и если они намокнут позже, последующая ржавчина может сделать их шероховатыми и потенциально полностью засорить. При хранении железной посуды в течение длительного периода времени рекомендуется покрыть ее несоленым жиром или парафином (поскольку соль также является ионным соединением). Железная посуда не имеет проблем с высокими температурами приготовления, становится гладкой после длительного использования, легко чистится, долговечна и относительно прочна (т. Е. Не ломается так же легко, как керамика), и хорошо сохраняется.
3. кухонные гаджеты из нержавеющей стали
Нержавеющая сталь имеет множество применений в производстве кухонной техники. Нержавеющая сталь почти не ржавеет при контакте с водой или пищей, что снижает объем работы, необходимой для поддержания посуды в чистом и полезном состоянии. Режущие инструменты из нержавеющей стали сохраняют полезную кромку без риска ржавчины, обнаруженной в железе или других типах стали.
4. Пластмассы для кухонных гаджетов
Пластик может быть легко сформирован путем формования в различные формы, которые можно использовать в кухонной технике. Прозрачные пластиковые мерные стаканчики позволяют легче увидеть уровень ингредиентов, чем стеклянные мерные стаканчики, они легче и менее хрупкие. К посуде добавлены пластиковые ручки для большего комфорта и захвата. В то время как многие пластмассы деформируются или разрушаются при нагревании, некоторые силиконовые продукты могут быть использованы при приготовлении пищи в кипящей воде или в духовке. На сковородках можно использовать антипригарные пластиковые покрытия; новые покрытия позволяют избежать проблемы разрушения пластика при сильном нагревании.
English
Español
русский
